Effet de l'utilisation des huiles essentielles (du thym, du romarin, de l'origan et du myrte) sur les propriétés physico-chimiques, microbiologiques et sensorielles du fromage de chèvre frais et semi-affiné

Zantar S., Zerrouk H.M., Zahar M., Saidi B.,Noutfia Z., Laglaoui A., Toukour L., Chentouf M. (2014). "Effet de l'utilisation des huiles essentielles (du thym, du romarin, de l'origan et du myrte) sur les propriétés physico-chimiques, microbiologiques et sensorielles du fromage de chèvre frais et semi-affiné. Options Méditerranéennes. Série A, N 108. 183-190.