Elaboration d’un fromage de chèvre semi affiné a partir d’une sélection de souches lactiques autochtones isolées du lait de chèvre du Maroc

Zantar S., Zeourk H.M., El Galiou O., Laglaoui A (2014). Elaboration d’un fromage de chèvre semi affiné a partir d’une sélection de souches lactiques autochtones isolées du lait de chèvre du Maroc. Options Méditerranéennes. Série A, N 108. 191-198